Achiziție - Achizitionarea utilaj HORECA (asigurarea alimentației publice)

Vă rugăm insistent să separați partea tehnică (partea electrică) și echipament (mese, hoturi, stelaje) aparte
Vă mulțumim!

... afișează tot conținutul

Buna ziua, se solicită o abordare integrată a acestui proiect, ce cuprinde organizarea proceselor atît tehnologice cît și logistice în bucătărie și în sala de servire. Se optează pentru echipamentele complexe care includ toate elementele de mobilier pentru completarea atît a bucătăriei cît și a unității de distribuire în încăperi. Datorită faptului de concept de unitate, de interdependența între dimensiuni și funcționalitate nu e posibilă separarea pe loturi.
Însă, ținând cont de complexitatea proiectului, operatorii economici se pot asocia pentru participarea la tender (art 29 alin.(3) al Legii nr74/2020 - Operatorii economici au dreptul de a se asocia în scopul prezentării ofertelor și/sau de a se prezenta în calitate de ofertanți asociați)

... afișează tot conținutul

Va rugam frumos sa indicati dimensiuni aproximative, min-max. Dimensiunile exacte fac referire la un anumit producator.

... afișează tot conținutul

Buna ziau, solicitam să vă ghidați de proiectul tehnologic și planul de măsurări, ca utilajele să se încadreze în dimensiunile si spațiile existente conform măsurărilor.

... afișează tot conținutul

Buna ziua! Rog să ne dați clarificări vis-a-vis de cuvîntul Rațional din ofertă și anume la pozițiile 9 și 11 din caietul de sarcini. Este vorba de marca comercială Rațional?

... afișează tot conținutul

Buna ziua, se substituie denumirea si cuvîntul de Rațional cu specificația: Cuptor cu sistem de umiditate cu boler cu programare.

... afișează tot conținutul

Grosimea metalului indicată de Dvs este indicată de 1mm, dacă va fi mai subțire?

... afișează tot conținutul

mai gros poate fi.

... afișează tot conținutul

Buna ziua în pozițiile 9 și 11 figureaza: Sistem de aprovizionare cu abur tip boiler, aceast parametru se regăsește doar în dispozitivele Rațional. Acum sunt dispozitive mult mai performante, care la rîndul său nu au nevoie de astfel de parametru (aprovizionare cu abur de tip boiler). Vă rugăm să rectificați parametrii.

... afișează tot conținutul

Buna ziua, solicitam sa ne descrieti care sint acele sisteme performate.

... afișează tot conținutul

Va rugam sa oferiti clairificari la solicitarea tehnică la cuptoare, a opțiunii de - Separarea grasimilor prin centrifugare?
Exista sisteme de colectare a grăsimilor, există opțiuni gen tave colectare grăsimi, dar această solicitare, este una neclară, și care nu favorizeaza nici un producător de utilaj de acest gen. Presupunem ca doriti un filtru - colector - captator de grasimi care este instalat dedesubt la cuptor, si indeplineste o functie simpla, de adunare a grsimilor pentru a acestea să nu ajungă in sistema de canalizare.

... afișează tot conținutul

Buna ziua,
cu referire la sistemul de centrifugare a grăsimilor, menționăm că avem nevoie de un filtru /colector - captator de grasimi care se instalează sub cuptor și care indeplinește o functie simpla: colectarea grăsimilor pentru a preveni pătrunderea acestora în sistemul de canalizare.

... afișează tot conținutul

Buna ziua! Dimensiunile utilajului trebuie să fie exact ca în caietului de sarcini sau e posibil un decalaj de +/-5%

... afișează tot conținutul

Buna ziau, solicitam să vă ghidați de proiectul tehnologic și planul de măsurări, ca utilajele să se încadreze în dimensiunile si spațiile existente conform măsurărilor.

... afișează tot conținutul

- alimentare cu abur în camera de lucru prin injector
- 5 viteze ale ventilatorului + 2 pentru tornade de aer
- asistență clienți 24/7
- control vocal
- controlul cuptorului cu convecție cu abur prin telefon,
-în cazul în care aveți sistem boiler el necesită a fi curățat, iar în momentul în care este de tip ingector nu este nevoie de o curățare a unui sistem, acest dispozitiv are sistem de autospalare cu lichid special fără a fi extras un element aparte!

... afișează tot conținutul

Buna ziua,

Revenim cu răspunsul la întrebarea de ce avem nevoie anume de echipament tip boiler și nu injecție de abur.
La echipamentele de tip boiler au loc mai multe procese cu abur pe care injectoarele nu le pot realiza- cum ar fi procesul de dospire, pregatire alimentelor tip suvit, precum și prepararea bucatelor la temperaturi joase ( ex. de la 30 C), ceea ce prin injector nu este posibil.

... afișează tot conținutul

Afirmația: „Sistemul cu injecție nu permite dospirea, gătitul în stil sous-vide și prepararea la temperaturi scăzute (de la 30°C)” — nu corespunde realității, dacă vorbim despre echipamente moderne dotate cu sistem de injecție.
Dovezi și avantaje ale sistemului de injecție:
Sistemele moderne cu injecție asigură control precis al temperaturii
Senzorii inteligenți și sistemele de control avansate permit menținerea temperaturii cu o precizie de 1°C, ceea ce este esențial pentru preparatele de tip sous-vide. Aceste funcții sunt disponibile în modelele moderne cu injecție, fără a fi necesar un boiler.
Modul de dospire este disponibil și stabil
Aparatul nostru permite dospirea tuturor tipurilor de aluat, cu posibilitatea reglării umidității și temperaturii începând de la 30°C. Controlul automat al umidității și ventilatoarelor creează condiții ideale pentru produsele dospite — la fel ca în modelele cu boiler.
Încălzire rapidă și economie de energie
Spre deosebire de sistemul cu boiler, sistemul de injecție încălzește apa la cerere, fără a menține o temperatură constantă într-un rezervor, ceea ce:
reduce consumul de energie (cu până la 20–30%),
accelerează pornirea aparatului,
elimină pierderile de căldură în timpul inactivității.
Nu necesită curățarea boilerului și este mai ușor de întreținut
Lipsa boilerului înseamnă absența depunerilor de calcar în rezervor și eliminarea nevoii de curățări costisitoare periodice. Sistemul de injecție al aparatului nostru este dotat cu program automat de autocurățare cu detergent special — utilizatorul nu intră în contact cu părțile tehnice.
Compact și fiabil
Lipsa unui boiler voluminos permite reducerea dimensiunilor și a greutății echipamentului, precum și minimizarea riscului de defecțiuni cauzate de supraîncălzire sau depuneri de calcar.
Concluzie:
Sistemul modern de injecție implementat în echipamentul nostru oferă aceleași funcții ca și cel cu boiler, dar cu un plus de eficiență energetică, fiabilitate și întreținere ușoară. Este soluția ideală pentru bucătării profesionale unde contează productivitatea și performanța.
Noi va oferim cea mai modernă tehnologie de injecție, dezvoltată în 2024 — o inovație de ultimă generație, fără echivalent în ceea ce privește eficiența.
Aparatul nostru:
nu cedează în fața niciunui cuptor boiler în ceea ce privește viteza de gătire,
asigură precizie, stabilitate și putere comparabile cu sistemele cu boiler,
și în același timp este mai economic, mai compact și mai ușor de întreținut.
Este soluția ideală pentru profesioniștii care apreciază tehnologia, viteza și fiabilitatea — fără compromisuri.

... afișează tot conținutul

informăm că ne menținem poziția: avem nevoie anume de echipament tip boiler

... afișează tot conținutul

- alimentare cu abur în camera de lucru prin injector
- 5 viteze ale ventilatorului + 2 pentru tornade de aer
- asistență clienți 24/7
- control vocal
Mai multe precizări
- controlul cuptorului cu convecție cu abur prin telefon,
-în cazul în care aveți sistem boiler el necesită a fi curățat, iar în momentul în care este de tip ingector nu este nevoie de o curățare a unui sistem, acest dispozitiv are sistem de autospalare cu lichid special fără a fi extras un element aparte! 17 regime de pregătire pentru cuptorul de ultimă generație UNOX

... afișează tot conținutul

informăm că ne menținem poziția: avem nevoie anume de echipament tip boiler

... afișează tot conținutul